DOUTORクオリティ「直火焙煎」
ドトールコーヒー 公式· 2023/7/24· 5,988 回再生
AI 生成
動画紹介文株式会社ドトールコーヒーの事業紹介動画です。本動画では、ドトールコーヒーの「直火焙煎」というコーヒー豆の焙煎方法に焦点を当て、その製造工程やこだわりについて解説しています。コーヒーの品質を支える技術と熱意が紹介されています。
「コーヒー豆は直火焙煎でつくりあげる」 通常、コーヒー豆を焙煎する場合、機械化し効率よく大量に焙煎することができる「熱風焙煎」が一般です。それに対し、ドトールは熱風焙煎の約3倍の時間をかけてじっくりと焙煎する、手間のかかる「直火焙煎」にこだわっています。理想とする「香り高く、甘みのある（味わい深い）コーヒー」をつくる為には「直火焙煎」が不可欠だからです。卓越した焙煎師が、豆の量、焙煎温度、炎の具合からその日の気温、湿度、生豆の“体温”や水分量まで見極め、釜ごとに丁寧に仕上げていきます。毎日、日本各地のドトールでおいしいコーヒーを提供する為に必要な”たくさんのコーヒー豆”を、”直火”で焙煎する。一杯のおいしいコーヒーに、ドトールのこだわりと技術が詰まっています。 ＜ドトールコーヒーHP＞ https://www.doutor.co.jp/dcs/ ＜ドトール オンラインショップ＞ https://onlineshop.doutor.co.jp/
