2021年度社内【デザートコンクール】関西・中部予選 課題テーマは【旬のフルーツ】を使った【アシェットデセール】（皿盛りデザート）若手スタッフによる【デザートコンテスト】が開幕
株式会社アルカンシエルが主催する、若手スタッフによるデザートコンクール関西・中部予選の様子を伝える動画です。旬のフルーツを使ったアシェットデセールをテーマに、参加者が腕を競い合うイベントの模様を紹介しています。審査の様子や、料理人の仕事の一端を見ることができます。
４年ぶりに開催されるデザートコンクール（デザートコンテスト） ベテランスタッフが多かった【パティスリー】部門（主にウェディングケーキやデザートビュッフェを担当）ですが 各店舗に新しく加入した若手スタッフの成長が著しく、今年からデザート部門のコンクールも復活。 予選はアルカンシエルLuxeMariage 名古屋にて、関西・中部合同で行われました。 30歳未満の若手スタッフ4名が、来年2月に開催される本選に向け、優秀賞を狙います。 参加者はデザート作成後、審査員に向けてプレゼンテーションを行い、作成したデザートへの想いを伝えます。 審査員は歴代優勝者とベテランパティシエの２名と、ウェディングプランナー４名の計６名。 審査基準は各項目60点満点の計300点。 ① 婚礼デザートとしての完成度 ② サブテーマを元にしたプレゼンテーション ③ オリジナリティ（独創性 アイデア 革新性） ④ 盛り付け（彩り 見栄え バランス） ⑤ 味（味付け 調理法） スタッフの想いが詰まった料理、是非ご覧ください。 この料理チャンネルは、結婚式場【アルカンシエル】の元名古屋地区・総料理長 現エグゼクティブアドバイザーの辻が、各店舗を巡りながら アルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していきます。 調理場から生の映像をお届けします。 アルカンシエル オフィシャル http://www.arcenciel-g.jp/ アルカンシエル luxe mariage名古屋 https://www.arcenciel-g.jp/luxenagoya/ アルカンシエルガーデン名古屋 https://www.arcenciel-g.jp/nagoya/ アルカンシエルluxe marriage 大阪 https://www.arcenciel-g.jp/luxeosaka/ アルカンシエルベリテ大阪 https://www.arcenciel-g.jp/osaka/ アルカンシエル横浜 luxe mariage https://www.arcenciel-g.jp/yokohama/ アルカンシエル南青山 https://www.arcenciel-g.jp/minamiaoyama/ アルカンシエル金沢 https://www.arcenciel-g.jp/kanazawa/ ＃デザートコンクール ＃デザートコンテスト ＃アルカンシエル
